大雪節氣如何養生

飲食

大雪節氣，室內(nei)氣候干燥，新鮮蔬菜減少，會(hui)造成(cheng)維生素B缺乏而誘發口(kou)角炎。因此，冬季應多喝(he)水，多吃(chi)水果和蔬菜。大(da)雪御寒，可以適當多吃(chi)大(da)蒜、韭菜、辣椒、生姜、香菜、洋蔥、山(shan)藥、桂圓、栗子及(ji)杏脯等性屬(shu)溫熱的食(shi)物(wu)，少吃(chi)肉(rou)食(shi)、生冷以及(ji)辛(xin)辣刺激的食(shi)物(wu)。

另外(wai)要多喝水(shui)(shui)，及時補充水(shui)(shui)分，一(yi)般每日補水(shui)(shui)不應少于2000～3000毫升，以保證(zheng)器官正常的(de)新(xin)陳代謝。

起居

冬季日(ri)短夜(ye)長，要(yao)(yao)注意早臥遲起，不要(yao)(yao)熬(ao)夜(ye)，不要(yao)(yao)過(guo)早起床晨(chen)練，要(yao)(yao)“必待(dai)日(ri)光”。日(ri)出前，空氣中的氧氣較少，二氧化碳(tan)較多，不適宜晨(chen)練，一定要(yao)(yao)等待(dai)日(ri)出后才(cai)出來鍛煉身體。

保暖

在(zai)大雪節氣養生中要(yao)講(jiang)究保(bao)暖(nuan)，冬天的(de)(de)時候(hou)天氣寒冷，所以要(yao)做(zuo)好(hao)(hao)去(qu)寒保(bao)溫(wen)的(de)(de)工(gong)作，防止的(de)(de)寒冷的(de)(de)氣候(hou)入(ru)侵了你的(de)(de)身體，但是(shi)保(bao)暖(nuan)也不要(yao)暴暖(nuan)，不要(yao)穿(chuan)太厚的(de)(de)衣服(fu)，向火醉酒(jiu)或者是(shi)烘烤腹背等(deng)。還要(yao)對于腳部做(zuo)好(hao)(hao)保(bao)健工(gong)作，腳要(yao)經(jing)常(chang)(chang)(chang)清潔，襪子要(yao)常(chang)(chang)(chang)洗常(chang)(chang)(chang)換，每天用溫(wen)熱水(shui)洗腳，最好(hao)(hao)對于腳部的(de)(de)穴位做(zuo)下按摩，當然鞋子的(de)(de)選擇(ze)也是(shi)非(fei)常(chang)(chang)(chang)重要(yao)的(de)(de)，穿(chuan)著舒適、暖(nuan)和還有透(tou)氣性(xing)以及(ji)吸濕性(xing)好(hao)(hao)的(de)(de)鞋子是(shi)非(fei)常(chang)(chang)(chang)重要(yao)的(de)(de)。

情志

除(chu)此之外，還要調(diao)整(zheng)好的(de)我們(men)的(de)精神(shen)狀態(tai)。冬天很容易導致人們(men)的(de)身(shen)心處(chu)于非(fei)常(chang)低落的(de)狀態(tai)，對于這種(zhong)狀態(tai)要積極(ji)調(diao)整(zheng)，多做些運動來改變這種(zhong)狀態(tai)，如慢跑、打(da)球、滑冰等，都是可以起到消除(chu)煩悶以及保養精神(shen)的(de)好方法。

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大雪吃什么食物好

牛羊肉

牛肉與羊肉都屬于紅肉，且中醫認為二者性溫，有滋補養生的功效。牛羊肉中都含有豐富的蛋白質，能幫助增強人體的免疫力，牛羊肉很有豐富的礦物質，特別是鐵元素，能幫助人體補氣養血，驅寒暖身，有助于緩解冬季手腳冰涼等癥狀，幫助對抗寒冷，所以說大雪養生，少(shao)不了牛羊(yang)肉來幫忙(mang)。

狗肉

寒冬(dong)時(shi)(shi)節是食狗(gou)肉(rou)進補的(de)最佳(jia)時(shi)(shi)刻，《大(da)明本草》上就有“黃(huang)狗(gou)大(da)補益人，余色微補”記載(zai)。據說，身體虛(xu)弱而溺床的(de)小(xiao)孩(hai)，吃一(yi)兩回狗(gou)肉(rou)就能夠見(jian)愈(yu)。過去(qu)，溫州不少(shao)人家將(jiang)狗(gou)肉(rou)作為產婦補體的(de)佳(jia)品相(xiang)互贈送。

食用菌

香(xiang)菇(gu)等(deng)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)菌中(zhong)含有大量的(de)蛋白質，維(wei)生(sheng)素與礦物質，食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)菌自古就是(shi)珍貴(gui)的(de)保健(jian)食(shi)(shi)(shi)(shi)品，現(xian)代科(ke)學證明，食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)菌中(zhong)的(de)香(xiang)菇(gu)多(duo)糖，核(he)酸、香(xiang)菇(gu)嘌(piao)呤、維(wei)生(sheng)素及(ji)礦物質鋅、硒等(deng)成(cheng)分能夠抑(yi)制人體(ti)對膽固醇(chun)的(de)吸收和(he)合成(cheng)，防止膽固醇(chun)沉(chen)積在血管壁，保持血管年輕有彈性，從而起到(dao)改善和(he)預防心血管疾病的(de)作用(yong)。冬季是(shi)心腦血管疾病的(de)高(gao)發期，多(duo)吃些(xie)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)菌，有助于身體(ti)保健(jian)。

白蘿卜

白蘿卜(bu)味辛，甘，性(xing)涼(liang)，有清熱生津、涼(liang)血止血、消食化(hua)(hua)滯的(de)功效。冬季吃多了油膩食物，也需要多吃些白蘿卜(bu)，來幫助腸道蠕動，同時也能(neng)緩(huan)解干燥(zao)內熱引(yin)起的(de)咽干，咽痛(tong)，咳嗽(sou)等癥。幫助身(shen)體補水，促進(jin)消化(hua)(hua)，增(zeng)強(qiang)人體免疫(yi)力(li)。

藕

藕含有豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)(zhi)、維生(sheng)素、膳食纖維、淀粉(fen)、糖類、多酚類物質(zhi)(zhi)、鈣(gai)、鐵、磷等營養成(cheng)分，生(sheng)吃生(sheng)津清熱(re)、止(zhi)血涼血，熟(shu)吃健(jian)脾開(kai)胃、止(zhi)瀉固精、強身補虛(xu)，是冬(dong)季進補蔬菜之(zhi)一，也(ye)是火(huo)鍋的(de)首選配菜之(zhi)一。

山藥

山藥享有“神(shen)仙之(zhi)食(shi)”的美譽，營養豐富，同時還具有豐富的藥(yao)(yao)用價(jia)值。人(ren)(ren)類(lei)所(suo)需的18種(zhong)氨(an)基酸中，山(shan)(shan)藥(yao)(yao)中含(han)有16種(zhong)。山(shan)(shan)藥(yao)(yao)可以補(bu)(bu)虛健(jian)脾胃，山(shan)(shan)藥(yao)(yao)對食(shi)少體倦的病人(ren)(ren)有很好的補(bu)(bu)益功效。《日(ri)華子(zi)本(ben)草》說山(shan)(shan)藥(yao)(yao)“助五臟、活筋骨、長志安神(shen)、主治泄精健(jian)忘”，記憶力不好的朋友，也可以多吃(chi)些(xie)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)。

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大雪時節養生食譜

湯類食譜

1、冬瓜三鮮湯

材料：冬(dong)瓜150克(ke)，水發木耳150克(ke)，海米(mi)15克(ke)，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。

做法：冬瓜(gua)去(qu)皮洗凈切(qie)片。木(mu)耳(er)、海米洗凈備用。鍋(guo)內加(jia)鮮湯(tang)上(shang)火燒開，下海米、木(mu)耳(er)煮沸5分鐘，再將冬瓜(gua)放入，開鍋(guo)后撒入食(shi)鹽、淀粉，淋上(shang)麻油即成(cheng)。

功(gong)效：生津除煩，清胃(wei)滌腸，滋補強身。

2、淮山芡實排骨湯

材料：淮山、芡實各50-100g，排骨200g。

做法：將淮山洗凈切(qie)塊，芡實(shi)洗凈，排(pai)骨(gu)洗凈切(qie)小塊兒待用。湯煲中加入500ml清水，放入淮山、芡實(shi)、排(pai)骨(gu)用武火煮開，再(zai)調(diao)至文火煲2小時(shi)，放鹽調(diao)味即可。

功效：健脾補氣。此湯(tang)較為平和(he)，一般人(ren)群(qun)均(jun)適合，尤其(qi)適合氣虛脾虛、便溏(tang)、面色萎(wei)黃之(zhi)人(ren)。

3、蛤蜊冬瓜湯

材(cai)料(liao)(liao)：蛤蜊、冬(dong)瓜、料(liao)(liao)酒(jiu)、姜片、蔥花、鹽(yan)。

做法(fa)：蛤蜊吐盡泥沙后(hou)，用(yong)清(qing)水(shui)沖凈，外殼可(ke)(ke)以用(yong)小刷(shua)子刷(shua)干(gan)凈。鍋(guo)內加(jia)(jia)適量清(qing)水(shui)，放(fang)入料酒(jiu)和(he)姜片。將(jiang)蛤蜊和(he)蔥(cong)花(hua)放(fang)進鍋(guo)里(li)煮開約(yue)一(yi)分鐘左(zuo)右。蔥(cong)花(hua)也可(ke)(ke)以出(chu)鍋(guo)的(de)時(shi)候(hou)放(fang)，我是覺得現(xian)在的(de)蔥(cong)有點辣，所以先放(fang)進去煮了。下(xia)入切(qie)好(hao)的(de)冬瓜(gua)片。冬瓜(gua)片變(bian)軟煮好(hao)后(hou)，加(jia)(jia)點鹽調(diao)味就可(ke)(ke)以出(chu)鍋(guo)了。

功(gong)效：這是(shi)一道低脂(zhi)且營養豐富(fu)(fu)的(de)低成本湯(tang)肴，適合(he)減肥(fei)或者(zhe)上(shang)火的(de)人經常食用(yong)。因(yin)為(wei)蛤蜊(li)性冷味咸，有滋(zi)(zi)陰潤燥(zao)、軟堅散結(jie)、滋(zi)(zi)潤五臟等功(gong)效。而冬瓜膳食纖維含量豐富(fu)(fu)，是(shi)所有瓜類蔬菜中惟一不含脂(zhi)肪的(de)，并能抑制(zhi)糖類轉(zhuan)化成脂(zhi)肪，因(yin)此(ci)具有減肥(fei)美容的(de)效果。

粥類食譜

1、桂花枸杞粥

材(cai)料：枸杞(qi)和桂花10克(ke)，大米(mi)100克(ke)，15克(ke)的白糖。

做(zuo)法：首先(xian)把(ba)(ba)桂花(hua)洗(xi)干凈(jing)，大米也淘洗(xi)干凈(jing)。然后枸杞去掉果柄和雜質(zhi)并洗(xi)干凈(jing)，最(zui)后把(ba)(ba)桂花(hua)、枸杞子和大米一起(qi)放在鍋內，加(jia)入(ru)適量的(de)(de)水，用(yong)大火煮沸后，再改用(yong)文火煮35分(fen)鐘，要吃的(de)(de)時候再加(jia)入(ru)白糖，味道更鮮美(mei)。

功(gong)效：桂花(hua)(hua)有(you)散寒破結(jie)，化痰止(zhi)咳等(deng)功(gong)效。煮粥(zhou)的時(shi)候放(fang)入桂花(hua)(hua)，不但能讓粥(zhou)中香氣四溢，還可(ke)緩解冬日干(gan)燥。枸杞子具有(you)補腎益精、養(yang)肝明目(mu)、潤肺(fei)止(zhi)咳之功(gong)效。

2、蓮子芡實粥

材料：蓮子50克，芡實(shi)15克，大米(mi)300克。

做法(fa)：把蓮子、芡實、大(da)米(mi)過(guo)水洗凈。把以上原料(liao)同時放入(ru)鍋(guo)中(zhong)，加入(ru)適量(liang)的水，用(yong)文火(huo)熬制。待開鍋(guo)后變小火(huo)，再熬一(yi)會(hui)兒。煮(zhu)粥時水要(yao)多放一(yi)些，不要(yao)使粥過(guo)于(yu)稠。

功效(xiao)：蓮(lian)子(zi)芡實粥能(neng)健脾益氣養胃，補腎(shen)固精，適用于脾腎(shen)兩虛(xu)所致(zhi)的食欲不振(zhen)、脘腹脹滿、形寒(han)肢冷(leng)、腰膝酸(suan)軟。

3、南瓜粥

材料(liao)：大米150克(ke)，水(shui)12杯(bei)，南瓜250克(ke)，冰糖300克(ke)，鮮百合50克(ke)。

做法：大米(mi)淘洗干凈，燒開一鍋水，放入(ru)(ru)大米(mi)，改用(yong)中火(huo)煲(bao)(bao)20分鐘。將南(nan)瓜放入(ru)(ru)粥中，煲(bao)(bao)至南(nan)瓜熟(shu)爛(lan)。加入(ru)(ru)冰(bing)糖(tang)煮(zhu)溶，最后放入(ru)(ru)鮮百(bai)合瓣，再次煮(zhu)沸即可。

功效：南(nan)瓜味甘性溫,入脾、胃(wei)經，具有(you)補(bu)中益(yi)氣、消炎(yan)殺菌、止(zhi)痛的效果。它含有(you)豐富的果膠(jiao)，果膠(jiao)還可(ke)以保護(hu)胃(wei)部免受刺激，減少潰瘍。用南(nan)瓜煮(zhu)粥或(huo)者(zhe)煮(zhu)湯(tang),可(ke)以滋養腸胃(wei)。

菜肴食譜

1、蔥爆羊肉

材料：羊肉250克、蔥白3段(duan)、色拉(la)油適(shi)量、食鹽(yan)1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2克。

做法：羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)片化冰備(bei)用，蔥白斜刀切絲備(bei)用，鍋中倒入(ru)適量的炒(chao)菜油(you)，比(bi)平(ping)時可以稍(shao)微(wei)多一些(xie)，油(you)溫約5-6成熱(re)左右(you)，放(fang)入(ru)化冰后(hou)的羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)片，迅速滑(hua)散(san)翻(fan)炒(chao)，烹入(ru)料酒，待羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)片開始(shi)陸續變白時，加入(ru)蔥絲繼續快手翻(fan)炒(chao)均勻，放(fang)入(ru)生抽(chou)，白糖，鹽炒(chao)勻即可出鍋。

功效：養胃、溫補肝腎、溫經止痛、健胃護眼(yan)、增(zeng)強(qiang)抵抗(kang)力(li)。

2、清蒸鱈魚

材料：鱈魚(yu)一(yi)片(pian)(500克(ke))冰箱里(li)化凍，洗凈瀝(li)水(shui)備用，蔥1條(tiao)洗凈切絲，姜一(yi)小(xiao)塊(kuai)5克(ke)切絲，橄欖油(you)(you)(you)或其他素油(you)(you)(you)2茶匙(chi)(chi)，萬字牌生抽醬油(you)(you)(you)1.5大(da)匙(chi)(chi)，開水(shui)1大(da)匙(chi)(chi)，糖1/2茶匙(chi)(chi)，白胡椒1/6茶匙(chi)(chi)。

做法：鱈(xue)魚片放(fang)在盤(pan)子上(shang)，大(da)蒸(zheng)鍋(guo)放(fang)小半鍋(guo)水，置爐(lu)上(shang)開大(da)火，水滾(gun)后，鱈(xue)魚入(ru)蒸(zheng)籠大(da)火蒸(zheng)6分鐘(zhong)，熄火燜(men)2分鐘(zhong)取出蒸(zheng)好的(de)鱈(xue)魚片，請客(ke)時可以(yi)將魚片換到干凈盤(pan)子里。小號(hao)不粘鍋(guo)，置爐(lu)上(shang)開中(zhong)火，放(fang)入(ru)橄(gan)欖油2茶匙(chi)，炒香姜絲(si)(si)撈出放(fang)到蒸(zheng)好的(de)魚上(shang)。原鍋(guo)留(liu)油熄火后，依(yi)次放(fang)入(ru)剩余3料拌勻(yun)成汁。將蔥絲(si)(si)鋪(pu)到蒸(zheng)好的(de)魚片上(shang)，趁熱(re)澆上(shang)醬汁即可。

功效：鱈(xue)魚的(de)肉質厚實、刺少、味(wei)道(dao)鮮美，被人稱之為“液體黃金(jin)”，富含維生素(su)A、維生素(su)D，鱈(xue)魚對心腦血管(guan)系統有(you)很好的(de)保護作用，其中(zhong)清(qing)蒸鱈(xue)魚清(qing)淡(dan)爽口，簡便(bian)易(yi)做，還有(you)活血止痛的(de)功效。

3、枸杞肉絲

材料：枸杞20克、瘦(shou)豬肉(rou)100克，青筍20克、油、鹽(yan)、砂糖(tang)、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。

做法：枸杞子洗(xi)凈待用。瘦(shou)肉、青筍洗(xi)凈切(qie)絲,拌(ban)入(ru)入(ru)少量淀粉。炒(chao)(chao)鍋燒熱(re)用油(you)滑鍋，再加入(ru)適(shi)量的油(you)，將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒(chao)(chao)，烹入(ru)紹酒，加入(ru)砂糖、醬油(you)、食鹽、 味精攪勻(yun)，放入(ru)枸杞子翻炒(chao)(chao)致熟(shu)，淋上麻油(you)即可起鍋。

功效：滋(zi)陰補(bu)血，滋(zi)肝(gan)補(bu)腎。這是藥食(shi)合用(yong)，陰血雙補(bu)，明(ming)目健身的藥膳方(fang)。

4、火腿燒海參

材料：水發海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各(ge)適量。

做法(fa)：海參洗凈(jing)，切成(cheng)(cheng)條塊，放入(ru)滾水(shui)中略燙后撈出備(bei)用。火(huo)腿切片備(bei)用。炒(chao)鍋燒熱(re)放油之后，入(ru)蔥姜(jiang)略炒(chao)，再放入(ru)海參、火(huo)腿翻炒(chao)至六(liu)、七成(cheng)(cheng)熟(shu)，倒入(ru)黃(huang)酒、醬(jiang)油、白糖、清水(shui)，小火(huo)煨烤，燒至湯汁濃稠時，濕淀粉勾芡即完成(cheng)(cheng)。

功效：補血(xue)(xue)益精(jing)(jing)，養(yang)血(xue)(xue)充髓。最(zui)適宜精(jing)(jing)血(xue)(xue)虧虛(xu)(xu)(xu)(xu)，產后虛(xu)(xu)(xu)(xu)嬴，陽痿遺(yi)精(jing)(jing)，虛(xu)(xu)(xu)(xu)弱勞怯，久(jiu)病體虛(xu)(xu)(xu)(xu)，衰老瘦弱者(zhe)。

大雪節氣不同人的養生方法

木形人

靈芝、北芪健脾益氣。

飲食(shi)(shi)調(diao)養：可多吃靈(ling)芝、北(bei)芪、瘦肉、雞肉、枸杞、益(yi)智(zhi)仁等健脾益(yi)氣、補(bu)肝益(yi)腎的食(shi)(shi)物。

藥膳可選擇(ze)“靈芝(zhi)北芪瘦肉(rou)(rou)湯”：靈芝(zhi)10克(ke)，黃芪15克(ke)，瘦豬(zhu)肉(rou)(rou)150克(ke)，細鹽適(shi)量。瘦豬(zhu)肉(rou)(rou)切成小塊，加水(shui)適(shi)量，與黃芪、靈芝(zhi)同煮至豬(zhu)肉(rou)(rou)熟爛(lan)，細鹽調味即(ji)可。有補脾益氣(qi)，滋補強壯，補益精氣(qi)，扶(fu)正培本等(deng)功效(xiao)。

火形人

枸(gou)杞、牛肉養(yang)陰補肝(gan)腎(shen)。

飲(yin)食(shi)調(diao)養：不妨(fang)多吃具有養陰益氣、補肝益腎功效(xiao)的核桃、牛肉、枸杞、淮山、沙參、玉(yu)竹等。

藥膳可選擇“山楂牛肉湯”：牛肉500克(ke)，生山楂10克(ke)，陳皮(pi)10克(ke)，胡椒10粒，花椒10粒，生姜3片。

土形人

大棗糯米(mi)補(bu)肺益胃(wei)。

飲(yin)食調養：可(ke)多吃瘦肉(rou)、大棗、糯米、枸杞、益智仁、牛肉(rou)、雞肉(rou)、羊肉(rou)、烏魚等。

藥膳可選擇“瘦肉枸杞大棗糯米飯”：豬瘦肉150克，枸杞、益智仁、核桃仁各10克，大棗10枚，糯米100克，粳米50克。將瘦肉洗凈切片，枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗凈，瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好，將拌好的豬瘦肉放入炒鍋，煸炒片刻后撈起備用。將枸杞、益智(zhi)仁、大棗與淘凈的糯米、粳米一同(tong)放入(ru)砂鍋，加適量水，用常法煮飯，待米飯煮至即(ji)將干水時(shi)將煸(bian)炒過(guo)的豬瘦(shou)肉平(ping)鋪于飯面，再(zai)煮至飯熟，再(zai)后(hou)放入(ru)核(he)桃(tao)拌(ban)勻即(ji)成。有健脾益氣、溫補肝(gan)腎的功效。

金形人

多吃松仁(ren)白果蜂蜜。

飲食調養：多吃有補肺健脾、益腎養肝功能的食物，如沙參、百合、白果、陳皮、柚子、松仁、蜂蜜等。

藥(yao)膳可(ke)選擇“松(song)(song)仁蜂(feng)蜜(mi)粥”：松(song)(song)子仁30克，粳米(mi)150克，蜂(feng)蜜(mi)適(shi)量。將(jiang)松(song)(song)子仁洗(xi)凈，搗成泥狀，與淘洗(xi)凈的粳米(mi)一(yi)同放(fang)入砂(sha)鍋中，加適(shi)量清水，用(yong)大火煮沸，再用(yong)小火煮至粥成，稍(shao)溫后調入蜂(feng)蜜(mi)便可(ke)食用(yong)。

水形人

豬肝腎可補(bu)肝腎。

飲食調養：可多吃豬肝、豬腎(shen)、百合、生地(di)、熟地(di)、杞(qi)子(zi)、桑葚子(zi)、牛肉、羊肉等都(dou)不錯(cuo)。

藥膳可(ke)選擇“豬肝(gan)(gan)腎飯”：粳米200克(ke)，豬肝(gan)(gan)和豬腎各50克(ke)，干姜粉(fen)10克(ke)，熟油、黃酒(jiu)、白(bai)糖(tang)各適量。把(ba)豬肝(gan)(gan)及豬腎洗凈(jing)，加工切塊，再(zai)用(yong)熟油、黃酒(jiu)、白(bai)糖(tang)等(deng)拌(ban)腌(a)。把(ba)粳米淘凈(jing)，放入(ru)砂鍋中(zhong)，加適量清水(shui)，用(yong)大火(huo)煮(zhu)沸，小(xiao)火(huo)煮(zhu)成米飯，當煮(zhu)到(dao)快要(yao)干水(shui)時，撒入(ru)干姜粉(fen)，將豬肝(gan)(gan)、豬腎平鋪于(yu)飯面上，用(yong)小(xiao)火(huo)將飯燜熟透，然后拌(ban)勻即成。有(you)補(bu)益肝(gan)(gan)腎的(de)功效。